Lainsäädännön vaatimuksia
Elintarvikelaki
Lainsäädännössä on määritelty omavalvonnan periaatteet ja kirjausvelvoitteet.
Omavalvonnan kehitys
Omavalvonta elintarvikealan yrityksissä on ollut arkipäivää lainsäädännön vaatimana yli viisitoista vuotta. Suomen liittyessä EU:n jäseneksi myös elintarvikelainsäädäntö uudistettiin yhteisön vaatimusten mukaiseksi. Uudistustyötä ja harmonisointia on jatkettu edelleen. Iso elintarvikelainsäädännön uudistus tehtiin uusimalla elintarvikelaki ja asetus vuonna 2006.
HACCPdoc®
- Kokonaisjärjestelmä omavalvonnan ja jäljitettävyyden dokumentointiin ja johtamiseen
- Mahdollistaa eri lähteistä tulevien tietojen hallinnan ja analysoinnin Järjestelmään voidaan syöttää tietoja
- langattomilla päätelaitteilla
- automaattisesta lämpötila- valvonnasta
- PC:llä paikallisesti tai verkossa